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健康與多方面因素有關(guān)，而吃動(dòng)平衡和營(yíng)養(yǎng)均衡是身體健康的基礎(chǔ)條件。兩千多年前的中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》提到“食飲有節(jié)”。那么，什么是“食飲有節(jié)”？

調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中提到：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充�！憋嬍骋�五色五味、搭配豐富，力求營(yíng)養(yǎng)均衡。在現(xiàn)代生活中，最大的誤區(qū)就是人們無(wú)論吃葷還是吃素，吃的谷物都太少，吃的含皮谷物更少。還有的人認(rèn)為谷物就是碳水化合物，大大忽視了“五谷為養(yǎng)”，這也是誤區(qū)。以全成分谷物為主食，可以幫助補(bǔ)養(yǎng)正氣、清氣，所以現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)膳食指南特別強(qiáng)調(diào)要適量吃全營(yíng)養(yǎng)成分的谷物，這樣更容易達(dá)到整體營(yíng)養(yǎng)、寒熱平衡、酸堿平衡。

水是生命之源，最好的飲料就是白開(kāi)水。脾胃虛弱的人切莫以瓶裝礦泉水和直飲水等生水作為日常飲品。另外，飲料含糖量高，喝多了容易胖，所以要適量飲用。

注意飲食節(jié)制

評(píng)價(jià)有沒(méi)有飲食節(jié)制的標(biāo)準(zhǔn)，就是要看體重是否在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，要做到吃動(dòng)平衡，以飲食健康為第一原則。飲食過(guò)多導(dǎo)致肥胖，就“種”下了糖尿病、高血壓、心腦血管疾病、慢性肺臟病、慢性腎臟病、慢性消化系統(tǒng)性疾病、惡性腫瘤甚至慢性心理疾病的“根”。飲食要與年齡、性別需求相平衡。盡量吃新鮮食物，少吃加工食品；少食冷食，盡量少吃腌制、熏制、煎制食品。尤其要少吃油膩食物，多采用蒸、煮、燉、焯等烹飪方法，少用炒、煎、炸的方法。“大飽傷脾”，飯吃過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致腸胃勞傷、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。每天喝過(guò)量的水會(huì)傷腎，過(guò)量飲酒會(huì)傷肝，喝過(guò)量的濃咖啡、濃茶會(huì)影響鈣的吸收和睡眠質(zhì)量。攝入湯食或液體食物過(guò)多，容易把胃撐大，導(dǎo)致肥胖，所以要干稀搭配。

把握飲食節(jié)奏

人有晝興夜寐的規(guī)律，所以要早吃好、午吃飽、晚吃少。晚飯少吃要配合早睡早起、不熬夜，晚飯最好在晚上7點(diǎn)前。不饑不食、未飽先止，每餐之前最好要有一些饑餓感，當(dāng)然，不可等到大餓時(shí)再吃，因?yàn)榇箴I的時(shí)候，人容易饑不擇食。對(duì)于要減肥的人，水果、堅(jiān)果要放在餐前；對(duì)于要增重的人，水果、堅(jiān)果可放在餐后。瘦人想增重，每頓飯也不要吃太飽，而是要少食多餐；要細(xì)嚼慢咽，每次吃飯不要少于20分鐘。

適應(yīng)飲食時(shí)節(jié)

飲食要盡量吃陽(yáng)光下自然生長(zhǎng)的時(shí)令食物，吃應(yīng)季菜。比如西瓜、綠豆都是清熱降暑之品，夏天吃對(duì)人很有裨益，冬天吃可能傷人腸胃。

對(duì)癥飲食調(diào)節(jié)

中醫(yī)認(rèn)為藥食同源，可以利用食物的寒熱補(bǔ)瀉偏性達(dá)到調(diào)理的效果。大便干燥的人要食用一點(diǎn)蜂蜜和胡蘿卜潤(rùn)腸；大便黏滯的人要多吃白蘿卜；大便溏泄的人加一些山藥、白扁豆；失眠的人晚上喝小米粥加含心的蓮子或酸棗仁熬粥；怕冷的人早上喝一點(diǎn)姜棗茶；眼睛干澀的人喝點(diǎn)菊花枸杞子茶；想減重的可以加一點(diǎn)山楂、決明子；肝氣瘀滯的人可以選玫瑰花代茶飲；臉上長(zhǎng)痘痘的人適量喝些紅小豆薏苡仁粥。

小提示

在做到“食飲有節(jié)”的同時(shí)，還要避免飲食不潔，即注意食品安全，包括最常見(jiàn)的清洗不凈導(dǎo)致的細(xì)菌、病毒性胃腸炎，還有常見(jiàn)的食物中毒。